Herbaria Długi dziki pieprz

Dziki długi pieprz jest spokrewniony blisko z typowym długim pieprzem. Jego najdłuzsze owoce są nieco krótsze, niż owoce jego dużego brata - jednak jest on jeszcze bardziej aromatyczniejszy i rzadziej można go znaleźć w zachodniej kuchni.

Unikalną cechą jest delikatnie orzechowy, podobny do czekolady smak pieprzu. Do tego dochodzi jego przyjemnie - łagodna ostrość - i to jest coś specjalnego - staje się zauważalna dopiero na podniebieniu po kilku sekundach. Dzięki takim właściościom dziki długi pieprz znajduje wszechstronne i kreatywne zastosowanie w kuchni. Czy rozdrobniony w moździerzu, mielony lub gotowany w całości - ta egzotyczna przyprawa harmonizuje się z diczyzną, wołowniną, jagnięciną oraz wędzoną rybom, tak samo dobrze jak z warzywami, serem i makaronem. Potrawom słodkim, owocom i napojom nadaje to "coś".

Nasza wskazówka degustacji: zmielić na świeżej skórce banana i spróbować.

Składniki:
Dziki długi pieprz