Sonnentor Mielona kozieradka pospolita Bio, 35 g

Nie ma curry bez kozieradki.

• Przynajmniej tak widzą to Hindusi i dlatego kozieradka jest tak popularna w kuchni subkontynentu. Gorzki aromat nasion kozieradki przywodzi na myśl seler i lubczyk oraz smak indyjskich chappati i naan (indyjskie pieczywo) oraz chutney i jest składnikiem szerokiej gamy mieszanek curry.

Wskazówki i przygotowanie:

• Kozieradka jest składnikiem wielu indyjskich mieszanek przyprawowych takich jak curry. Uszlachetnia potrawy wegetariańskie, takie jak soczewica, szpinak i ziemniaki. Przyprawa jest ważnym składnikiem pieczywa afrykańskiego i azjatyckiego. Krótkie opiekanie nasion kozieradki na patelni bez tłuszczu może zmniejszyć jej gorycz i sprawić, że będzie jeszcze smaczniejsza.

Wskazówka: przed użyciem uprażyć nasiona bez tłuszczu na powlekanej patelni, ponieważ w ten sposób traci się gorzki smak.