Sonnentor Nitki szafranu bio, 0,5 g (0,50 g)

Szafran jest najdroższą przyprawą świata. Nic jednak w tym dziwnego: 150.000 krokusa kwiatu, tyle zajmuje ok. 2000 m² wielkości pola, jest potrzebna, aby uzyskać jedno kilo szafranu. Już kilka włókien całkowicie wystarcza, aby nadać potrawom ziemisty, piżmowy, lekko ostry smak z gorzkim zakończeniem.

Charakterystyczną cechą szafranu jest jego kolor. Znamiona krokusa, przy czym znajdują się tylko trzy kwiaty, połyskują ciemnym ognistym odcieniem czerwonego. Ważne jest, aby zafarbował on język, po tym rozpoznasz jego jakość.

Wskazówki i przygotowanie

Szafran nadaje wielu potrawom ich koloru, między innymi hiszpańskiej paella. Dostarcza także wyjątkowego smaku. Pasuje do zup rybnych- dań jednogarnkowych, sosów, które są przyrządzane z homarów lub muszel. Aby szafran lepiej oddał swój kolor, należy go namoczyć 2 godziny przed zastosowaniem w ciepłej wodzie lub mleku.