Asafetyda - ostre właściwości

Asafetyda (Ferula assa-foetida), znana w Polsce również jako czarcie łajno lub smrodzieniec. Zapaliczka cuchnąca należy do rodziny selerowatych. Kluczową cechą jest mleczny sok, który roślina zawiera w liściach, łodygach i korzeniach. Twardnieje na powietrzu. Zapach żywicy i rośliny jest stosunkowo nieprzyjemny w stanie naturalnym. W kuchni ajurwedyjskiej asafetyda jest szczególnie popularna w postaci proszku, na przykład w Rasam Masala, różnych Dals i pożywnych gulaszach. Jeśli proszek zostanie podgrzany, pojawi się delikatna nuta pora i zniknie nieprzyjemny zapach. Poznaj naszą wspaniałą kategorię i odkryj swój ulubiony produkt.